Am descoperit Okonomiyaki Express acum o lună, când căutam un loc unde să mănânc okonomiyaki autentic, nu varianta aceea industrială, gătită pe bandă. Prima mea comandă a fost la Ichiban Teppan, restaurantul recomandat pe platformă pentru aluatul său pufos. Nu exagerez când spun că am rămas blocată la prima îmbucătură: crusta era crocantă, iar interiorul aproape că se topea.
Ce m-a convins să rămân pe platformă a fost însă modul în care sunt detaliate recenziile. Nu găsești doar „a fost bun" sau „mi-a plăcut". Fiecare recenzie spune clar cât de proaspătă era varza, dacă sosul avea acel echilibru dulce-sărat sau cât a durat efectiv așteptarea de la comandă la masă. Pentru cineva care merge des în oraș, genul ăsta de informație contează mai mult decât un rating general.
Am folosit site-ul de vreo șase ori până acum și am ajuns să compar restaurantele după criterii pe care înainte nu le luam în calcul: textura aluatului, varietatea toppingurilor, atmosfera localului. Am descoperit un food truck, Sakura Street Food, pe care nu l-aș fi găsit niciodată singură, și am evitat un local care părea bun în poze, dar despre care recenziile spuneau clar că folosește ingrediente congelate.
Singurul lucru pe care l-aș îmbunătăți ar fi să existe mai multe recenzii recente, pentru că unele restaurante își schimbă bucătarii sau meniul. Dar pentru o platformă care abia prinde contur, nivelul de detaliu din fiecare recenzie este exact ce aveam nevoie. Am început să scriu și eu propriile experiențe, așa că probabil voi reveni cu un update după următoarea vizită la Umami Izakaya.